150 г. рисовой крупы, 1 л. молока, 60 г. сахарной пудры, 30 г. сливочного масла, 3 яйца, ванилин, чернослив.
Чернослив отварить, откинуть на дуршлаг. Рис перебрать, вымыть, положить в кипящую воду, варить до полуготовности. Рис откинуть на сито, переложить в кастрюлю, залить молоком и, периодически помешивая, варить в течение 10 мин. Яичные желтки растереть с сахаром, соединить с вареным рисом, положить кусочки чернослива. В приготовленную массу ввести взбитые белки, осторожно перемешать. Быстро выложить в форму и варить на пару до готовности.
Посыпать сахарной пудрой.