Сарапул - родина хрена и хреновых закусок!

Рецепт 1

* Хрен (корень) — 200 г
* Чеснок — 300 г
* Помидор (спелые) — 1 кг
* Сахар — 100 г
* Соль — 15 г
* Масло растительное — 50 г
* Уксус (яблочный 6%) — 50 г
Помидоры обдать кипятком, остудить, снять кожицу, вырезать плодоножки и разрезать на 4 части. Хрен очистить и нарезать кусочками. Чеснок очистить. Хрен натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Помидоры пропустить через мясорубку вместе с чесноком. Добавить соль и сахар. Влить уксус и масло. Все тщательно перемешать, разложить по маленьким чистым баночкам и закрыть крышками. Хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!!!

Рецепт 2

* 1 кг корневищ хрена
* 3 ст.л. 9% уксуса
* 3 ст.л. мёда
* 1 ч.л. сахара
* 1 ст.л. соли

Готовим хреновую закуску:

Корневища хрена нужно тщательно вымыть и соскоблить кожицу, затем пропустить через мелкую решётку мясорубки. Чтобы глаза не слезились, на выход мясорубки можно натянуть полиэтиленовый мешок, закрепив его резинкой.
Главный секрет успеха этой острой закуски – тёртый хрен обязательно должен иметь однородную, почти кремообразную консистенцию. Поэтому, уже пропущенные корневища я дополнительно измельчаю в блендере ещё 3 – 4 мин.
Теперь в тёртый хрен добавляем уксус, мёд, сахар и соль. Всё хорошо перемешиваем и укладываем в чистые, сухие маленькие баночки. Хранить закуску из хрена лучше в холодильнике или погребе.

Рецепт 3

* 1 кг спелых томатов
* 300 гр корневищ хрена
* 200 гр чеснока
* 1 горький перец
* 2 яблока
* 1 – 2 ч.л. крупной соли
* 1 ч.л. сахара

У томатов удаляем попки, разрезаем их на дольки. Корневища хрена моем и чистим от шкурки. У горького перца обязательно удаляем все семечки. С яблока и чеснока снимаем шкурки.
Помидоры, хрен, яблоки, чеснок и перец пропускаем через мясорубку или перемалываем в комбайне. В полученную массу добавляем соль и сахар. Всё хорошо перемешиваем и укладываем в чистые, сухие баночки. Хранить помидоры с хреном лучше в холодильнике или погребе.