ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА ИЗ ЗЕЛЕНОЙ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ

600 г. фасоли (можно замороженной), 100 мл. растительного масла, 1 головка чеснока, сок 0,5 лимона, зелень петрушки, соль по вкусу.
Фасоль подержать в кипятке, пока не станет мягкой. Откинуть на сито. Положить в посуду, перемешать с ошпаренным и измельченным чесноком. Посолить, полить растительным маслом, лимонным соком и посыпать измельченной зеленью петрушки.